如何獲取牛磺酸的途徑
?；撬釒缀醮嬖谟谒械纳镏校溉閯?dòng)物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高;含量最豐富的是海魚、貝類，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等?；撬岷亢茇S富。在魚類中，魚背發(fā)黑的部位?；撬岷枯^多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多攝取此類食物，可以較多地獲取?；撬?。?；撬嵋兹苡谒M(jìn)餐時(shí)同時(shí)飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本，有用魚貝類釀制成的“魚醬油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉類中?；撬岷亢苌伲瑑H為魚貝類的1%～10%。
由于天然?；撬彷^分散、量少，遠(yuǎn)不能滿足人們需要。像牛膽汁雖然含有很高的牛磺酸，但人們是不會(huì)食用的。工業(yè)獲取牛磺酸有兩種途徑。
?、購奶烊黄分刑崛?。將牛的膽汁水解，或?qū)踬\和章魚等魚貝類和哺乳動(dòng)物的肉或內(nèi)臟用水提取后，再濃縮精制而成。也可用水產(chǎn)品加工中的廢物(內(nèi)臟、血和肉，與新鮮度無關(guān))用熱水萃取后經(jīng)脫色、脫臭、去脂、精制后再經(jīng)陽離子交換樹脂分離，所得洗提液中的萃出物可達(dá)66%～67%，再經(jīng)酒精處理后結(jié)晶而得。
?、诨ず铣?。由于牛磺酸在天然生物中較分散、量少，從天然生物品中提取的量也很有限。所以人們工業(yè)獲取牛磺酸主要還是靠化工合成。自1950年世界各國開始進(jìn)行人工合成研究，目前?；撬岬暮铣晒に嚱?0多種，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學(xué)合成法已工業(yè)化。另外據(jù)日本專利報(bào)道，可用發(fā)酵法制取牛磺酸。目前，?；撬岬纳a(chǎn)廠家主要集中在日本、美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，近年來其產(chǎn)量迅速增加。我國正常生產(chǎn)不足10家，生產(chǎn)的?；撬嶂饕糜诔隹诤歪t(yī)藥，其中出口量占90%，作為食品添加劑僅占6%。而在美國食品及飲料中?；撬岬南M(fèi)量1985年就達(dá)到6000t。
?；撬峋哂卸喾N生理功能，是人體健康必不可少的一種營養(yǎng)素。我國?；撬嶂饕糜卺t(yī)藥，作為食品營養(yǎng)添加劑雖然逐步被國人所認(rèn)識(shí)與接受，但國人消費(fèi)?；撬岬牧窟€非常少。目前世界主要一些國家人均年消費(fèi)牛磺酸量大致為：日本60g、美國50g、英國34g、德國32g、加拿大29g、法國26g、韓國19g、印尼17g、新加坡17g，而我國不足0.2g。?；撬嶙鳛橐环N保健品還是比較安全的，服用一些含?；撬岬闹破?，用于保健，還是很可取的。牛磺酸作為一種優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)素，應(yīng)該更好地被國人利用。
喜歡動(dòng)物的人都知道，貓的眼睛總是那么炯炯有神。其實(shí)，這和貓的食物有著很大的關(guān)系。眾所周知，貓最愛吃的東西就是魚和老鼠。通過專家研究表明，動(dòng)物體中都含有?；撬?，其中魚貝類的含量最為豐富。同時(shí)，老鼠體內(nèi)也含有大量的?；撬?。另外，即使是超市中出售的貓糧，其中也大量添加了?；撬?。通過日常的食物，貓補(bǔ)充了大量的?；撬?，而?；撬釋?duì)貓眼視網(wǎng)膜中的感光細(xì)胞有促進(jìn)作用，所以貓的眼睛能總是那么炯炯有神。在另外一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，用不含?；撬岬呢埣Z喂養(yǎng)小貓，小貓的視網(wǎng)膜就出現(xiàn)了病變，乃至完全失明。
不僅是貓科動(dòng)物，人類的眼睛視網(wǎng)膜中也存在大量?；撬幔虼搜a(bǔ)充?；撬釋?duì)于人的眼睛也至關(guān)重要。眼睛的角膜有自我修復(fù)能力，即當(dāng)角膜受到某些傷害時(shí)，可以自我修復(fù)。眼藥中大都含有?；撬幔褪菫榱藦?qiáng)化角膜的自我修復(fù)能力，對(duì)抗眼疾。由此可見，日常補(bǔ)充牛磺酸可以增進(jìn)眼睛角膜的自我修復(fù)能力，預(yù)防眼科疾病。
?；撬崾且环N特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養(yǎng)元素，有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸還對(duì)其它器官有重要功效。例如，經(jīng)過研究證實(shí)，人體心臟中牛磺酸含量最高。?；撬崾峭ㄟ^保護(hù)心肌而增強(qiáng)心臟功能的。當(dāng)心肌細(xì)胞中鈣離子流入量過高時(shí)，就會(huì)引發(fā)冠心病。牛磺酸可以調(diào)整心肌細(xì)胞中鈣離子的量，維持其平衡，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)心。?；撬崤c心臟的關(guān)系已成為全世界重點(diǎn)研究的課題之一。此外，?；撬釋?duì)肺、肝臟、胃腸等都有保護(hù)作用。
在日常生活方面，牛磺酸最顯著的作用就在于增強(qiáng)免疫力和抗疲勞。?；撬峥梢越Y(jié)合白細(xì)胞中的次氯酸并生成無毒性物質(zhì)，降低次氯酸對(duì)白細(xì)胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。同時(shí)，牛磺酸能維持心臟功能，使血液循環(huán)正常化，從而消除疲勞生成物，使肌體能有效地產(chǎn)生能量。體內(nèi)保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲勞，這是維持人體健康的重要因素。
對(duì)于貓科動(dòng)物來說，?；撬崾潜匦璋被幔?bào)w內(nèi)不能合成?；撬?，只能依靠從外界攝取。與貓科動(dòng)物不同，人類的肝臟是合成氨基酸蛋白質(zhì)的場所。但是，體內(nèi)合成的牛磺酸常不能滿足人體的生理需要，所以也要經(jīng)常通過從外界攝取的渠道補(bǔ)充氨基酸。因此，對(duì)于人來說，牛磺酸是條件必需氨基酸。
和貓科動(dòng)物一樣，人通過食物就可以補(bǔ)充?；撬帷Ｈ缜八?，在所有的食物中，魚類和貝類中牛磺酸含量最豐富。經(jīng)常食用此類食物即可補(bǔ)充?；撬?，保持健康。同時(shí)，在日本已暢銷40年的力保健也是獲取?；撬岬姆奖闱溃镞吅卸喾N營養(yǎng)成分及豐富?；撬?，每100毫升力保健中含有1000毫克的?；撬幔?jīng)常飲用能有效抗疲勞，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力。
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2024-09-13
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